genieten van samen echt koken

Het is weer tijd voor mosselen

Wat ben je nodig:

2 kilo mosselen of meer want ze zijn dit jaar iets kleiner van formaat.

2-3 eetlepels olijfolie

Een ui en twee knoflooktenen, fijngesneden

4 plakken gerookt spek van de echte slager Heukers in Gasseltenijeveen 🙂 in blokjes fijngesneden

100 ml Fino sherry en tot slot wat zwarte peper en peterselie, fijngesneden.

Bereiding:

Zet een wok de olijfolie op laag vuur en bak de gerookte spek. Voeg de ui toe tot die doorzichtig is. Gevolgd door de knoflook. Wanneer je de knoflook ruikt, giet je de sherry erbij. Laat aan de kook komen en voeg hieraan de mosselen toe.

Leg een deksel op de wok. Schep af en toe om en doe de deksel erop tot ze open zijn. Let op: open is klaar en laat ze niet te lang opstaan. Anders worden ze taai.

Schep de mosselen na het openen in een schaal. Giet wat room of crème fraîche bij het bakvocht. Flink veel zwarte peper. Heel even inkoken en giet over de mosselen. Haal mossel met lege mosselschelp eruit. Even peterselie er over en klaar on door het sausje te halen halen! Geniet!



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *